Hjem - Dyrk Mølle

«Det startet i 2011, da jeg dro til Skjåk og Ofossen mølle med 180kg egetdyrka korn. Jeg hadde lurt unna litt korn før kornavlinga ble sendt til kornmottak for produksjon av dyrefor. Jeg glemmer aldri den følelsen, da jeg spiste lunsj på Bakeriet i Lom, med hodet fullt av inntrykk og bilen full av poser med byggmjøl fra egen åker. Jeg følte meg så rik, det var så tilfredsstillende å ha produsert eget mjøl. Mjøl, som er selve grunnlaget i familiens kosthold. Siden den gang har det blitt en årlig tur til Skjåk, og mengde mjøl har økt. Først var det familie, naboer og venner som brukte mjølet, men ryktet spredte seg og interessen økte. Sommeren 2015 måtte vi ta et valg: Enten slutte å selge mjøl, for vi greide ikke å møte etterspørselen, eller å bygge egen mølle, være litt gærne. Vi valgte det siste. Det var starten på Dyrk mølle». Ingrid

Bygg blir til mat 500 moh

Dyrk er norrønt og betyr stolthet. Bygg betyr «det som dyrkes». Vi er stolte av å dyrke bygg 500 moh i kjølig Nord-Østerdalsklima, på Tynset, som vi lager sammalt byggmjøl og byggryn av.

VIKTIG MATVARE

Bygg er trolig verdens eldste kulturplante og inngår ofte i samlebetegnelsen «urkorn». Bygg ble regna som en av de viktigste matvarene i distriktet, men vi har likevel ikke vært sjølberga på korn i Rørosregionen.

MILD, NØTTEAKTIG SMAK

Det kjølige og tørre klimaet i vår region gir redusert vekst av mikroorganismer og lavt smittepress. Samtidig får bygget en mild, nærmest nøtteaktig smak som kan kjennes i maten du lager.

SUNT KOSTHOLD

Kornsorten er rik på kostfiber, jern og antioksidanter, og gir et viktig bidrag til et sunt kosthold.

Kurs og foredrag

Ernæringsforedrag

Dyrk Mølle er Ingrid og Aasmund. Aasmund er odelsgutten. Gått i hælene på far, lært mye om gardsdrift og ku, men også om hvordan man skal ta vare på plantene på en skånsom og produktiv måte. Han tok over garden i 2001, 25 år gammel, etter å ha tatt utdanninga si innen økonomi- og ressursforvaltning på Norges Landbrukshøgskole (NLH, nå NMBU). Der møtte han Ingrid, som er vokst opp i et boligfelt i Nittedal, og hadde ingen kunnskap om hverken landbruk, produksjonsdyr eller plantevern. Tilfeldighetene gjorde at hun havnet på Ås, og studerte matvitenskap. Der våknet interessen for landbruket, og særlig for mat. Etter endt utdanning på Ås, fortsatte Ingrid å studere mat, denne gangen klinisk ernæring ved UiO, og hun jobber i dag som klinisk ernæringsfysiolog ved Tynset Sykehus.

Ingrid er klinisk ernæringsfysiolog, og holder mange foredrag om ernæring i hele regionen. Ta kontakt dersom du ønsker et foredrag eller kurs om ernæring, eller bygg spesielt.

Laster...